材料(直径15cmのホール1台分)
長芋 90g
製菓用チョコレート 60g
きび砂糖 60g
塩 少々
水 大さじ2
ココアパウダー 20g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ(あれば熱に強いタイプ) 20g
バナナ 1/2本
粉糖 適量
長芋ベースで卵不要のチョコレートケーキ。ヘルシーなお野菜スイーツ☆誰も気づかないほど違和感無いんですよ〜(^_−)−☆
作り方
[1] (準備)薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。型に合わせてペーパーを敷いておく。
[2] (準備)チョコレートは細かく刻み、沸騰した鍋の上に置いて、お湯に浸けずに、湯煎する。オーブンは200度に予熱しておく。
[3] すりおろした長芋ときび砂糖、塩をボールに入れてハンドミキサーで気泡が出るまで、3分程泡立てる。
[4] 水大さじ2を振り入れ、全体に混ぜ込む。
[5] 溶けたチョコレートを少しずつ混ぜ込みながら、混ぜ込んでいく。
[6] 全部混ぜ合わせたところ。
[7] 粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
[8] まだ粉気があるうちに、チョコチップを加えて混ぜ、生地の出来上がり。
[9] 型に生地を入れて、水で少し濡らしたスプーンなどで平らにならし、バナナの輪切りを並べる。霧吹きをしてオーブンに入れる。
[10] 200度のオーブンで10分、170度に落として30分程焼く。途中で焦げそうな時は、アルミホイルを被せて焼く。
[11] 一晩置いてしっとり落ち着いてからが食べごろです。粉糖を振ってどうぞ!
■コツ・ポイント
焼き上がりに竹串を刺しても、溶けたチョコレートがくっついてきますが、30分ほど焼けばちゃんと焼けてると思います。
■このレシピの生い立ち
長芋にはまっていろんなもの作ってます。