長芋ベースで卵不要のチョコレートケーキ。ヘルシーなお野菜スイーツ☆誰も気づかないほど違和感無いんですよ〜(^_−)−☆
長芋
90g
製菓用チョコレート
60g
きび砂糖
60g
塩
少々
水
大さじ2
ココアパウダー
20g
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
チョコチップ(あれば熱に強いタイプ)
20g
バナナ
1/2本
粉糖
適量
手順
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(準備)薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。型に合わせてペーパーを敷いておく。
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(準備)チョコレートは細かく刻み、沸騰した鍋の上に置いて、お湯に浸けずに、湯煎する。オーブンは200度に予熱しておく。
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すりおろした長芋ときび砂糖、塩をボールに入れてハンドミキサーで気泡が出るまで、3分程泡立てる。
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水大さじ2を振り入れ、全体に混ぜ込む。
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溶けたチョコレートを少しずつ混ぜ込みながら、混ぜ込んでいく。
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全部混ぜ合わせたところ。
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粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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まだ粉気があるうちに、チョコチップを加えて混ぜ、生地の出来上がり。
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型に生地を入れて、水で少し濡らしたスプーンなどで平らにならし、バナナの輪切りを並べる。霧吹きをしてオーブンに入れる。
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200度のオーブンで10分、170度に落として30分程焼く。途中で焦げそうな時は、アルミホイルを被せて焼く。
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一晩置いてしっとり落ち着いてからが食べごろです。粉糖を振ってどうぞ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
焼き上がりに竹串を刺しても、溶けたチョコレートがくっついてきますが、30分ほど焼けばちゃんと焼けてると思います。
■このレシピの生い立ち
長芋にはまっていろんなもの作ってます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
