白菜鍋

白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 221kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 235g ■材料(2人分) ・白菜 1/4株 ・豚バラ薄切り肉 100g [A]水 2・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [A]こしょう 少々 [B]陳皮・好みで 適量 [B]くこの実・好みで 適量 ・粗びき黒こしょう・好みで 適量 ・ラー油・好みで 適量
■つくり方 (1)白菜はタテ3~4cm幅に切る。 (2)鍋に(1)の白菜を鍋のフチに沿って敷き詰める。Aを加え、好みでBを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 (3)豚肉を中央に入れ、アクを取り、フタをして弱火で15分ほど煮る。好みで粗びき黒こしょう、ラー油を加える。 *鍋のシメにご飯を入れて「卵雑炊」にするのもおすすめです。 <材料> ・ご飯120g・溶き卵1個分・小ねぎの小口切り適量・「丸鶏がらスープ」小さじ2・水カップ1と1/2 <作り方> [1]鍋に「丸鶏がらスープ」、水を入れて沸騰させ、ご飯を加えて煮る。 [2]ご飯の粒が少しふっくらとしてきたら溶き卵を加えてとじ、小ねぎを散らす。 *お好みで、「チーズをのせてリゾット風」にもアレンジできます。