めかぶ入り和風ポテトサラダ

じゃがいもやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・じゃがいも 2個(200g) ・にんじん 1/2本 ・「ほんだし」 小さじ1 ・かに風味かまぼこ 3本 ・刻みめかぶ・1パック 40g [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3 [A]梅肉 大さじ1/2
■つくり方 (1)じゃがいも、にんじんは1、5cm角に切る。 (2)鍋に(1)のじゃがいも・にんじんを入れてヒタヒタの水を加えて、ひと煮立ちさせ、「ほんだし」を加えてやわらかくなるまでゆでる。 (3)(2)のゆで汁を捨て、再び火にかけ、水分をとばして粉ふきいもにする。 (4)かに風味かまぼこは1cm長さに切る。 (5)ボウルにAを入れて混ぜ、(3)のじゃがいも・にんじん、(4)のかに風味かまぼこ、めかぶを加えてあえる。