甘みとコクのある合わせみそが絶品◎プリップリのかきを味わおう♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 302kcal
・たんぱく質 25.2g
・塩分 4.3g
・野菜摂取量 284g
■材料（4人分）
・かき（むき身） 400g
・焼き豆腐 2丁
・白菜 8枚
・しいたけ 12枚
・ねぎ 2本
・春菊 1束
・信州みそ 120g
・赤みそ 30g
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・おろししょうが 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/3
[A]湯 1カップ
■つくり方
（1）かきは薄い塩水でふり洗いし、ザルに上げて水気をきる。
（2）焼き豆腐はタテ半分に切り、１．５ｃｍ厚さに切る。
（3）白菜はタテ半分に切って３ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取ってカサに十文字の切り込みを入れる。ねぎは４ｃｍ長さに切って浅く切り込みを入れる。
（4）春菊は茎のかたい部分を切る。
（5）ボウルにみそを入れ、砂糖、酒、みりん、おろししょうがの順に加えて混ぜる。
（6）土鍋の側面に（５）を塗り、（２）の焼き豆腐、（３）の白菜・しいたけ・ねぎ、（１）のかきを並べ入れ、Ａを注ぎ、中火で煮る。
（7）煮立ったら（４）の春菊を加え、弱火にしてフタをし、５～６分ほど煮る。まわりのみそをからめながら、いただく。
