白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ ゆずマヨネーズ

かつお風味の温サラダ 和風マヨネーズソース ■調理時間 14分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 2.9g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 123g ■材料(4人分) ・白菜 3枚 ・大豆もやし 1/2袋 ・にんじん 1/2本 ・しめじ 1パック ・「ほんだし」 小さじ1・1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3 [A]ゆずの果汁 小さじ1 [A]ゆずの皮 1g
■つくり方 (1)Aはよく混ぜ合わせ、ゆずマヨネーズを作る。 (2)白菜はひと口大に切る。大豆もやしはひげ根を取り、にんじんは皮をむいて3mm幅の半月切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。 (3)耐熱容器に(2)の野菜を入れ、全体に「ほんだし」をふる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、いったん取り出す。 (4)全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけてさらに約3分加熱する。 (5)塩で味を調え、器に盛って(1)のゆずマヨネーズをかける。