豆腐と肉だんごのスープ

豚ひき肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 116kcal ・たんぱく質 9.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 19g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 150g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2・1/2 [A]酒 大さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 ・絹ごし豆腐 1/2丁(150g) ・ねぎ 1/2本 ・しょうがのせん切り 1かけ分 ・水 3カップ ・しょうゆ 小さじ1 ・小ねぎの小口切り 1/4束分
■つくり方 (1)ボウルに豚ひき肉、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ、16等分して丸める。 (2)豆腐は1cm角、3cm長さの棒状に切る。ねぎは斜め薄切りにする。 (3)鍋に水、「丸鶏がらスープ」小さじ2を入れて煮立て、(1)の肉だんご、しょうがを加えて煮る。 (4)火が通ったら、(2)の豆腐・ねぎ、しょうゆを加えてひと煮し、器に盛り、小ねぎを散らす。