春菊のシンプルあえ

春菊の緑に炒り卵の黄色が映えて、春を演出してくれます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 114kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・春菊 1/2束 ・鶏ささ身 2本 ・卵 1個 ・削り節 少々 ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)春菊はゆでて水にさらし、3cm長さに切り、水気をしっかりしぼる。鶏ささ身はゆでて、細く裂く。卵は溶きほぐしておく。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の溶き卵を入れ、いり卵を作る。 (3)ボウルに(1)の春菊・鶏ささ身、(2)のいり卵を混ぜ合わせ、「ほんだし」、しょうゆとあえる。 (4)器に盛り、 削り節をのせる。 *しょうゆはうす口しょうゆを使うと色がきれいです。 *いり卵はこまかく作るときれいに仕上がります。