根菜のポン酢和え

○材料(2人分) ・レンコン130~150g ・大根100~130g ・人参40~50g ・こめ油フライパンに1~2cm程度 【A】*ポン酢醤油が酸っぱい場合は、水を少し加えてまろやかにする ・ポン酢醤油大さじ2 ・砂糖大さじ1
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 野菜は少し長めの乱切りにし、水分を拭き取って中温のこめ油で揚げ焼きにする。 (表面の皮の部分が少し膨らんで揚げ色が少しつく程度、またはつま楊枝をさしてスーと通る程度まで揚げる) 2. 1.をボウルに入れて【A】を熱いうちに回しかけてなじませ、冷ましてから盛りつける。 ○コツ・ポイント ①野菜が熱いうちに調味料をかけて冷めるまで置いておくと、中まで味がよく染み通ります。