レンコン
130～150g
大根
100～130g
人参
40～50g
こめ油
フライパンに1～2cm程度
ポン酢醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
手順
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野菜は少し長めの乱切りにし、水分を拭き取って中温のこめ油で揚げ焼きにする。（表面の皮の部分が少し膨らんで揚げ色が少しつく程度、またはつま楊枝をさしてスーと通る程度まで揚げる）
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1.をボウルに入れて【A】を熱いうちに回しかけてなじませ、冷ましてから盛りつける。
投稿者からのコメント
＊ポン酢醤油が酸っぱい場合は、水を少し加えてまろやかにする
こめ油（米油）
①野菜が熱いうちに調味料をかけて冷めるまで置いておくと、中まで味がよく染み通ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
