京いもや大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 195kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 83g
■材料（4人分）
・京いも 1本
・鶏もも肉 80g
・大根 5cm（150g）
・にんじん 1/2本
・ごぼう 2/3本
・こんにゃく 50g
・厚揚げ 1枚（140g）
・水 4カップ
・みそ 大さじ2・2/3
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・小ねぎ・小口切り 適量
・七味唐がらし 適量
■つくり方
（1）京いもは皮をむき、ひと口大に切る。鶏肉は小さめのひと口大に切る。
（2）大根、にんじん、ごばうは乱切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気をきる。
（3）こんにゃくはサッとゆでてアク抜きをし、ひと口大にちぎる。厚揚げは熱湯をかけ、色紙切りにする。
（4）鍋に水、（１）の京いも・鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう、 （３）のこんにゃく・厚揚げを入れ、強火で煮立てる。
（5）アクを取り、みそ、「ほんだし」の半量ずつを加え、具に火が通るまで煮る。残りのみそ、「ほんだし」を加え、味を調える。
（6）器に盛り、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
