こくうまピリ辛みょうがキムチ

みょうがを使ったキムチ風のピリ辛漬物のレシピです。香りの良いみょうがに甘辛い味が染み込んで、ごはんが何杯でも食べられそうなおいしさ！ ■材料（4人分〔15分（冷蔵庫で冷やす時間を除く）〕） みょうが　　10個 きゅうり　　1本 【A】 しょうゆ　　大さじ2 砂糖　　大さじ1と1/2 ごま油　　大さじ1と1/2 コチュジャン　　大さじ1 いり白ごま　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 一味唐辛子　　お好みで ■工程 <1>　みょうがは縦半分に切り、沸騰したお湯で30秒ほどさっとゆでる。ザルに上げ、水気をしっかり拭き取る。 <2>　きゅうりはめん棒などで叩き、ひと口大に割る。 <3>　ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、<1>、<2>を加えて和える。 <4>　保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上漬ける。 ■コツ・ポイント みょうがはシャキシャキした歯応えと香りを残すためにさっとゆでましょう。ゆですぎると食感が悪くなります。 味がぼやけないように、漬ける前に水気をしっかり拭き取りましょう。 漬け汁の味を見て、お好みの辛さに応じて一味唐辛子を加えてください。