黒豆入り抹茶フィナンシェ

■このレシピに使われている商品 ちょっとこまめな黒豆 ■作り方 ①薄力粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーは合わせてこし器でふるっておく。 ②抹茶は熱湯小さじ2を少しずつ加えて練り混ぜておく。 ③バターを鍋に入れて中火にかけ、全体が濃いきつね色になるまで火を通し、こし器にペーパータオルを敷いて漉しておく。 ④ボウルに卵白を入れ、泡立てないように、卵白のコシを切る程度に混ぜ、上白糖を加えて混ぜる。 ⑤④に①を加えて混ぜ、②を加えて混ぜる。 ⑥③を50℃程度に冷まし、⑤に加えて混ぜ合わせる。 ⑦型に黒豆を5粒ずつ入れて、 ⑥の生地を9分目まで流し入れる。 ⑧190℃のオーブンに入れて12分、全体が膨れてきたら160℃に下げてさらに4分焼く。焼きあがったらポリ袋に入れて冷ます。