材料（2人分）
鶏肉 1枚
香味野菜(長葱の葉、セロリの葉等) 10cm位(なくても可)
日本酒 大さじ5
青物(青ネギ・かいわれ大根等) 1/2パック(なくても可)
ブラックペッパー 2〜3振り
姜葱醤 大さじ2
作り方
【1】深さのある耐熱容器に鶏肉を置き、香味野菜(長ネギの葉やセロリの葉等)を鶏肉の上にのせる。
【2】①の上から、日本酒をかけ、ラップをして、レンジで5分程加熱する。
※周りにかけた日本酒が2分位沸騰する状態。
【3】加熱時間が終わっても、そのまま電子レンジの蓋を開けずに、30分程放置し、予熱調理する。
※素手で持てる位に熱が下がるまで放置する。
【4】③から鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
※我が家では発生していませんが、万が一、切った時に加熱されていない部分があったら、すぐにレンジで3分程再加熱する。
【5】④を器に移し、姜葱醤をたっぷりかけ、上からかいわれ大根やネギ、ブラックペッパーをかけて完成♪
【6】余った煮汁は、美味しい鶏の出汁が出ているので、捨てずにスープにリメイク♪
姜葱醤大さじ1杯に塩、コショウで味を整え、ネギをのせて完成♪
きっかけ
いつもは鍋や炊飯器で蒸し鶏を作っていましたが、後片付けが面倒で…。
電子レンジでも予熱調理で上手く加熱できたので、最近はこれに切り替えました♪
おいしくなるコツ
鶏肉はむね肉、もも肉、どちらでも構いませんが、中華料理店では、むね肉を使っている所が多いです。
むね肉を使用する場合は、分厚い所があるので、少し厚みを揃えるように切ると加熱ムラがなくなります。
