福岡といえば…水炊き🐓
んー、やはりお店の味は難しい😅
今回はもも肉ではなく、むね肉で💓
たんぱく質を好む（笑）我が家の味に仕上がりました♩
白濁スープは強火で長時間煮込まないとですね💦💦
〇《水炊き》の材料（ ４人分 ）〇
・昆布 3g
・水 500ml
・手羽元 8本（400g）
・鶏むね肉 1枚（200g）
・鍋用たたき 1袋（400g）
・水菜 1/2袋（70g）
・白菜 1/8カット（300g）
・えのき 1袋（80g）
・しいたけ 4枚（50g）
・豆もやし 1袋（200g）
・長ねぎ 1本（60g）
※お好みで塩・ポン酢をつけて食べる。
〇《水炊き》の作り方 〇
1. 鍋に、昆布と水を入れて30分浸す。
2. 弱火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。
3. お湯沸かして手羽元をさっと茹でて、水で洗う。
4. 再びたっぷりの湯に３を入れて弱火で1時間煮る。
5. 野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切る。
6. ２に切った鶏むね肉とたたきを丸めながら入れる。
7. アクをとりながら煮る。
8. ４の出汁を適量入れて、具材を入れていく。
9. 蓋をして、煮る。
10. 全体に火が通ったら、完成。
