材料
じゃがいも 300g
片栗粉 適量
■具
小エビ みじん切り
たけのこ(水煮) みじん切り
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
溶き卵 1/2
乾燥湯葉 細かく砕く
■餡
だし 300cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうが汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ2＋水
おもてなしに如何でしょう
作り方
[1] じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、耐熱容器に入れてレンチンする。(必ずラップをする。）
[2] ①に片栗粉を加えて混ぜる。
[3] フライパンで具を炒め、調味料を投入‼️煮詰める。
[4] ③を②で包み、小麦粉→溶き卵→乾燥湯葉を付け、180℃油で揚げる。
[5] 餡を作り、④にとろりとかける。あれば、ミツバや柚子の皮、白髪ネギなどを盛り付ける。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
夫実家でとれたジャガイモを使って
