材料(2人分)
豚のヒレ肉(ブロック) 200グラム
みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
[1] 豚ヒレにくは五ミリ厚ほどにスライスして、包丁の背でたたきます。みそ、みりん、醤油、砂糖を混ぜて味噌床を作ります。
[2] 蓋のできる容器にラップを敷き、味噌床を敷くように広げます。その上に豚ヒレをのせ、また上から味噌床を塗ります。
[3] それを繰り返して豚肉をすべて漬けたらラップの口をとじ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
[4] 一晩漬けたらキッチンペーパーで味噌をぬぐい、アルミホイルにのせてオーブントースターで焼いてできあがりです。
きっかけ
ヒレ肉がブロックで安くに入ったので、保存もききそうなメニューにしてみました。
おいしくなるコツ
味噌は洗い流すと旨味も流れてしまうので、キッチンペーパーで拭き取ります。その際あまり残してしまうと焦げやすくなるので、気を付けてください。