食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子
もう一度最初から見る
1/11

お店顔負け麻婆茄子

お店顔負け麻婆茄子(作り方あり)

材料 (1〜2人分)

  • ナス
    3本
  • 豚ひき肉
    150g
  • 白ネギ
    1/2本
  • 生姜チューブ
    4cm
  • にんにくチューブ
    4cm
  • ごま油
    適量
  • 豆板醤
    小1
  • 甜麺醤
    小2
  • 醤油
    大1
  • 小2
  • 砂糖
    小1/2
  • 鶏がらスープの素
    小2
  • 150ml
  • 片栗粉
    大2
  • 小口ネギ
    適量
  • 鷹の爪
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 縞模様にナスの皮をむき厚さ1.5cm程に切る。
  • 熱したフライパンにゴマ油をひき、ナスに色が付くまで炒めて取り出します。
  • 先程のフライパンにゴマ油を足し、白ネギみじん切り、豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加え中火で炒めます。
  • ひき肉の色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えて再度中火でしっかりと炒めます。
  • 鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖、水を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけます。
  • お皿に盛り付け、小口ネギと鷹の爪をお好みで加えれば完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画