お店顔負け麻婆茄子

お店顔負け麻婆茄子(作り方あり) 材料(1〜2人分) 𖧭 ・ナス 3本 ・豚ひき肉 150g ・白ネギ 1/2本 ・生姜チューブ 4cm ・にんにくチューブ 4cm ・ごま油 適量 ・豆板醤 小1 ・甜麺醤 小2 ・醤油 大1 ・酒 小2 ・砂糖 小1/2 ・鶏がらスープの素 小2 ・水 150ml ・片栗粉 大2 ・小口ネギ 適量 ・鷹の爪 適量 作り方𓎩𓌉 ① 縞模様にナスの皮をむき厚さ1.5cm程に切る。
② 熱したフライパンにゴマ油をひき、ナスに色が付くまで炒めて取り出します。
③ 先程のフライパンにゴマ油を足し、白ネギみじん切り、豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加え中火で炒めます。
④ ひき肉の色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えて再度中火でしっかりと炒めます。 ⑤ 鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖、水を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけます。 ⑥ お皿に盛り付け、小口ネギと鷹の爪をお好みで加えれば完成です。