お店顔負け麻婆茄子(作り方あり)
材料(1〜2人分) 𖧭
・ナス 3本
・豚ひき肉 150g
・白ネギ 1/2本
・生姜チューブ 4cm
・にんにくチューブ 4cm
・ごま油 適量
・豆板醤 小1
・甜麺醤 小2
・醤油 大1
・酒 小2
・砂糖 小1/2
・鶏がらスープの素 小2
・水 150ml
・片栗粉 大2
・小口ネギ 適量
・鷹の爪 適量
作り方𓎩𓌉
① 縞模様にナスの皮をむき厚さ1.5cm程に切る。
② 熱したフライパンにゴマ油をひき、ナスに色が付くまで炒めて取り出します。
③ 先程のフライパンにゴマ油を足し、白ネギみじん切り、豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加え中火で炒めます。
④ ひき肉の色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えて再度中火でしっかりと炒めます。
⑤ 鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖、水を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけます。
⑥ お皿に盛り付け、小口ネギと鷹の爪をお好みで加えれば完成です。
