お店顔負け麻婆茄子
お店顔負け麻婆茄子(作り方あり)
材料 （1〜2人分）
ナス
3本
豚ひき肉
150g
白ネギ
1/2本
生姜チューブ
4cm
にんにくチューブ
4cm
ごま油
適量
豆板醤
小1
甜麺醤
小2
醤油
大1
酒
小2
砂糖
小1/2
鶏がらスープの素
小2
水
150ml
片栗粉
大2
小口ネギ
適量
鷹の爪
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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縞模様にナスの皮をむき厚さ1.5cm程に切る。
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熱したフライパンにゴマ油をひき、ナスに色が付くまで炒めて取り出します。
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先程のフライパンにゴマ油を足し、白ネギみじん切り、豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加え中火で炒めます。
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ひき肉の色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えて再度中火でしっかりと炒めます。
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鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖、水を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけます。
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お皿に盛り付け、小口ネギと鷹の爪をお好みで加えれば完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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