ツナと春野菜のホットポテトサラダ

材料（2人分（25分）） 新じゃがいも 3個（300g） アスパラガス 2本 ツナ 1缶（70g） ゆで卵 1個 マヨネーズ 大さじ4 粒マスタード 小さじ1/2 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 みずみずしい新じゃがいもを使った具だくさんのポテトサラダです。温かいうちに食べるホットサラダはほくほくを堪能できますよ！ 作り方 [1] 新じゃがいもはよく洗い皮ごと大きめのひとくち大に切る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき斜め薄切りにする。 [2] 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水と塩小さじ1（分量外）を入れて柔らかくなるまで15分程度茹でる。 [3] じゃがいもに竹串を刺して柔らかくなっていたら、アスパラガスを加えて30秒茹で、ざるに上げる。 [4] ツナは油を切っておく。ゆで卵は4等分に切る。 [5] ボウルに<3>と<4>を入れ、マヨネーズ、粒マスタードを加えて和える。 [6] 塩で味を調え、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント じゃがいもは塩茹ですることでシンプルな味付けでもほんのりと甘みが感じられます。アスパラガスはさっと茹でることで程よく食感も残ります。じゃがいもを皮ごと食べられるのは新じゃがならでは、栄養たっぷりを召し上がってください。 ■このレシピの生い立ち みずみずしい新じゃがを使ってボリューム感のあるサラダを作りました。温かいうちに具材を混ぜていただくホットサラダはいつものポテトサラダとは一味違った味わいです。粒マスタードが程よいアクセントになっています。