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シルキー大根スープ レシピ・作り方

シルキー大根スープ レシピ・作り方

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材料(2~3人分) 大根 7cm 玉葱 1/2個 水 1カップ コンソメ 1個 小麦粉 大さじ1/2 白ワイン 大さじ2 ローリエの葉 1枚 おろしにんにく 小さじ1 牛乳 100cc 塩・胡椒 適宜 生クリーム 大さじ2 バター 小さじ1
作り方 [1] 大根と玉ねぎを細かく切ってレンジで2分ほど加熱します。柔らかくなったら水、コンソメ、小麦粉を加えてミキサーでなめらかになるまで撹拌します。 [2] ①を鍋に戻し、ローリエの葉、ニンニク、ワインを加えて10分ほど煮込みます。牛乳を加えて塩コショウで味を調えます。沸騰しないよう弱火で時々かき混ぜながら更に5分ほど煮込みます。 [3] 最後に生クリームとバターを加え、バターが溶けたら出来上がり。器に注いで、生クリーム(分量外)をまわしかけてどうぞ。クルトンやクラッカーなどかけるとアクセントになっておいしいです。 [4] 牛乳は「さっぱり」「コクあり」「自然な甘さ」「後味が良い」森永の美味しい牛乳がお勧め(*´∀`*)♪ きっかけ 大根があったので作りました。 おいしくなるコツ 1分で出来る即効クルトンの作り方は1710003111を参照してください。 夏はややあっさりめ、冬はミルクや生クリームの配合を増やしてもっとコクあるまったり系にするとおいしいと思います。 ーーーーーーーー 1分でできる即効クルトン☆彡の材料 ーーーーーーーー 材料(数人分) 食パン 1/4枚 ーーーーーーーー 1分でできる即効クルトン☆彡のレシピ ーーーーーーーー 【1】食パンの耳でも白い部分でもどちらでも大丈夫です。7mm角くらいの角切りにします。 【2】皿にクッキングシートを敷き角切りにしたパンを広げます。レンジによっては中央の方に火力が集中する場合が多いので、やや中央を空けて置いた方がいいようです。 【3】レンジ(800W)で50秒ほど加熱します。かりっさくっとなったらOKです。最後の方であっという間に焦げるので目を離さないようにしてくださいね。 スープやサラダのトッピングにどうぞ♪ 【4】とても軽い仕上がりです。油を使用していない分、水分も含みやすいです。スープに入れた後、あまり長くカリサク感は持続しません。カリサク感を楽しみたい場合はかけながら食べるのがお勧め♪

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