豚肉のローストブルーベリーソース

【豚肉のローストブルーベリーソース】 *ブルーベリージャム* ●材料●(20cm使用) ○冷凍ブルーベリー…500g ○グラニュー糖…200g ○レモン汁…適量 *ブルーベリーソース* ●ブルーベリージャム…大2 ●バルサミコ酢…大1 ●醤油…大1 ●酒…大1 * * ●作り方● * *ブルーベリージャム* ①ベストポットに凍ったままのブルーベリーとお砂糖を混ぜ合わせ、レモン汁を振りかけ中火にかける ②砂糖が溶けて水分が出てくるまで焦げないように途中何度かまぜる ③お好みの固さになる少し手前でレモン汁を再度入れ火を切り蓄熱調理をする。(ジャムは冷えるとさらに固くなります) * *豚肉のローストブルーベリーソース* ①豚肉はロース。フライパンで焼いて、合わせた●を入れソースにとろみが出てきたら完成 * * ・ブルーベリージャムでレモン汁を2回入れましたが、1度目は色止め2度目は香り付けだそうです😊 ・豚肉のローストブルーベリーソースは、ジャガイモのガレットを間に挟んで積み上げました😆 ** ** 今回のレシピは55カフェの @tomomi._.yamada 様に作って頂きました☺️ #bestpot #bestpotlife #MOLATURA #モラトゥーラ #ベストポット #無水調理 #蓄熱調理 #三重 #四日市 #萬古焼 #土鍋 #土鍋ごはん #おうちごはん #bestpotアンバサダー #おうちごはんlover #お家カフェ #お料理好きと繋がりたい #ブルーベリー #ブルーベリージャム #ブルーベリーソース #バルサミコ酢