えびのラグーパスタ

えびのおいしさが効いたトマトソースが抜群のおいしさ!クリーミーな味わいです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 637kcal ・たんぱく質 23.5g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 115g ■材料(4人分) ・フェットチーネ 320g ・むきえび(小) 200g ・玉ねぎ 1個 ・セロリ 20g ・マッシュルーム 4個 ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・白ワイン 大さじ2 ・ホールトマト缶 1缶(250g) ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・生クリーム 1カップ [A]水 2リットル [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 ・パセリのみじん切り 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらえびを炒める。えびの色が変わったら、(1)の玉ねぎ・セロリを加えさらに炒める。 (3)玉ねぎがしんなりとしたら、(1)のマッシュルームを加えて炒め、白ワインをふり入れ、アルコール分をとばす。 (4)ホールトマトを加えて軽くつぶし、「コンソメ」を加えて味がなじむまで煮込む。生クリームを加え、軽く混ぜ合わせる。 (5)鍋にAを入れて沸かし、フェットチーネを表示通りにゆでて水気をきり、(4)に加え、サッと火を通し、塩・こしょうで味を調える。 (6)器に盛り、パセリを散らす。 *ソースが煮詰まり過ぎたら、パスタのゆで汁や湯で調節してください。