えびのおいしさが効いたトマトソースが抜群のおいしさ!クリーミーな味わいです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 637kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 115g
■材料(4人分)
・フェットチーネ 320g
・むきえび(小) 200g
・玉ねぎ 1個
・セロリ 20g
・マッシュルーム 4個
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・白ワイン 大さじ2
・ホールトマト缶 1缶(250g)
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・生クリーム 1カップ
[A]水 2リットル
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
・パセリのみじん切り 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらえびを炒める。えびの色が変わったら、(1)の玉ねぎ・セロリを加えさらに炒める。
(3)玉ねぎがしんなりとしたら、(1)のマッシュルームを加えて炒め、白ワインをふり入れ、アルコール分をとばす。
(4)ホールトマトを加えて軽くつぶし、「コンソメ」を加えて味がなじむまで煮込む。生クリームを加え、軽く混ぜ合わせる。
(5)鍋にAを入れて沸かし、フェットチーネを表示通りにゆでて水気をきり、(4)に加え、サッと火を通し、塩・こしょうで味を調える。
(6)器に盛り、パセリを散らす。
*ソースが煮詰まり過ぎたら、パスタのゆで汁や湯で調節してください。