子供も大好き!簡単☆チンジャオロース

材料 牛肩バラ 350g 生姜すりおろし 小さじ1/2 醤油 大さじ1 料理酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1と1/2 にんにく 1片 生姜みじん切り 3枚スライス分 ピーマン 2〜3個 細切りたけのこ 1袋 塩胡椒 少々 オイスターソース 大さじ2 中華だし 小さじ1
ピーマン嫌いなお子様にも 下ごしらえのひと工夫で家族みんなが喜ぶ チンジャオロースに! 作り方 [1] 牛肉は細切りに合わせるように切って 生姜すりおろし小さじ1/2 醤油・料理酒で あらかじめ下味をつけておく。 [2] ピーマンは細切りにして 熱湯でサッと1〜2分茹でる。ざるに上げて冷ましておく。 [3] ①の肉に片栗粉をもみこんで 油大さじ1をひいて熱したフライパンで 焼き付けるように広げて焼く。 [4] 最初は片面ずつほぐさないで焼き付けるように。 [5] だいたい両面焼いたら 1度皿に取り出しておく。 [6] 同じフライパンに小さじ1くらいの油をひいてみじん切りの生姜・にんにくを熱して香りが出てきたら 。 [7] ピーマンと細切りたけのこを強火で炒める。 [8] 野菜の水気が飛んだら 肉をフライパンに戻して ほぐすように炒める。 [9] 塩胡椒と 中華だし オイスターソースで 味をととのえて 出来上がり! ■コツ・ポイント オイスターソースは下味が牛肉についてるため もう少し 野菜の量によっては 少なくてもOKです! ■このレシピの生い立ち 小学校の給食のおばさんに教えてもらった ピーマンのひと工夫!これなら 家族みんなに喜んでもらえたので 以来我が家の定番になりました。