甘辛絶品♪きんかんのはちみつしょうが漬け

材料（作りやすい分量） きんかん 15個程度 しょうが 1片 はちみつ 200g ピリッとしたしょうがの味わいがおいしい、きんかんのはちみつ漬け。おやつにはもちろん、お湯割りにしてお茶にしても◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、きんかんです。 [2] きんかんはへたを取って水で洗い、皮に包丁で4～5か所、縦に切り込みを入れる。 [3] 鍋に湯を沸かし<2>を5分ほどゆでる。水気をよくきり、粗熱が取れたら爪楊枝で種を取り除く。 [4] しょうがは皮をむいて、薄切りにする。 [5] 煮沸消毒した瓶に、<3>、<4>、はちみつを入れる。ふたをして、冷蔵庫に入れる。 [6] ときどき瓶をふって全体を混ぜ合わせ、10日ほど漬け込む。 ■コツ・ポイント きんかんは丸ごと食べるので、種を取り除くのがポイント。ゆでる前に包丁で切り込みを入れておくと、その隙間から取り除きやすくなります。少し手間がかかりますが、ひとつずつ丁寧に行うのがおいしさの秘訣です。 ■このレシピの生い立ち 皮ごと食べられるきんかんを、シンプルにはちみつ漬けにしました。しょうがを加えると、ピリッと辛みと風味が加わり、よりおいしくいただけます！漬け汁をお湯割りにしたり、ヨーグルトに加えたりするのも◎。風邪予防にもおすすめです。