あごだし唐揚げのぶっかけそうめん

■材料（2人分〔15分〕鶏肉を漬け込む時間を省く） 鶏もも肉（唐揚げ用）　200g あごだしのつゆ　大さじ2 大葉　2枚 みょうが　１個 そうめん　180ｇ 片栗粉、揚げ油、つゆ　各適量 ■工程 <1>鶏もも肉とあごだしのつゆをビニール袋に入れ、軽くもみ込んで冷蔵庫で30分寝かせる。 <2>1の水分を拭き、片栗粉を全体にまぶす。中温の揚げ油でカラリと揚げる。 <3>大葉とみょうがは千切りにする。 <4>鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。ザルにあげて流水で洗い、器に盛る。 <5>４に3と2を盛り、つゆをかける。