豚バラと白菜のとろろ鍋

豚バラ薄切り肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 417kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 155g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 150g ・白菜 1/8株(250g) ・まいたけ 1/2パック(50g) ・長ねぎ・白い部分 1/2本(30g) ・にんじん 1/5本(30g) ・絹ごし豆腐 1/4丁(75g) ・長いも 200g [A]水 360ml [A]「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個 ・七味唐がらし・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、ねぎは斜め切りにする。長いもはすりおろす。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豚肉・白菜の芯・にんじん・まいたけ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。 (3)具材に火が通ったら、(1)の長いもを加え、好みで七味唐がらしをふる。