ウニクリームスコップコロッケ

お手頃な瓶詰の粒うにを使った、クリーミーなスコップコロッケ。 作り方 [1] じゃがいもは皮ごと茹でるか、電子レンジで加熱し、皮を剥いてつぶしておきます。 [2] 温めたフライパンにバター、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。 [3] 薄力粉を加え軽く炒めます。 [4] 牛乳、粒うに、コンソメを加え、とろみがつくまでヘラで混ぜながらしっかり火を通し、塩コショウで味を調えます。 [5] つぶしておいたじゃがいもを加えグラタン皿に移します。 [6] フライパンにパン粉とサラダ油を加え、きつね色になるまで炒めます。 [7] ソースの上に敷き詰めます。 [8] 電子レンジで2分程加熱後、オーブントースターで、軽く焼き色が付くまで焼けば出来あがり。青ねぎを散らしました。 [9] 取り分けて熱々を召し上がれ。 ■コツ・ポイント パン粉が焦げ易いので様子を見ながら焼き色を付けてください。　作り置きする場合、パン粉は後でトッピングしてください。 ■このレシピの生い立ち 瓶詰粒うにを使い切るため作りました。