豆腐でふんわり♪和風チキンハンバーグ

材料（2人分） 鶏むねミンチ 200g 木綿豆腐 1/2丁 塩 ひとつまみ こしょう 少々 しょうが（すりおろし） 大さじ1 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1 水菜 適量 ■A サラダ油 小さじ1 にんにく（みじん切り） 1片分 ■B 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 みそ 大さじ1/2 水 大さじ1 豆腐でふっくら節約ハンバーグ♪絶品みそソースでごはんがすすみます☆おつまみやお弁当のおかずにもぴったり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏むねミンチです。 [2] 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、ざるにのせて水切りをする。 [3] 鶏肉、塩、こしょう、しょうが、片栗粉、<2>をボウルに入れ、粘りがでるまでしっかりとこねる。 [4] フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4等分にして丸めた<3>を焼く。 [5] 両面に焼き色が付いたらふたをする。弱火にして焼き上げ、器に盛る。 [6] <5>のフライパンをさっとふき、Aを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。 [7] 混ぜ合わせたBを加え、とろみがつくまで加熱したら<5>にかけ、食べやすい大きさに切った水菜を添える。 [8] おすすめワインマリアージュ「コラーレ ネレッロ マスカレーゼ」 ■コツ・ポイント こんがり香ばしい焼き色を付けることで食感が出て食べごたえのあるハンバーグになります。形を変えて鍋などのつみれにも◎ ■このレシピの生い立ち ヘルシー食材として人気の鶏むね肉を、やわらかく食べられるように工夫しました！淡白な味わいなので、ソースをパンチの効いたガーリックみそ風味にすることで満足感のある1品に仕上げています☆