材料(4人分)
餃子の皮 24枚
豚ひき肉 120g
長芋 120g
モロヘイヤ 1/2束
醤油 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
ご飯 4杯分
万能ねぎ 適量
■タレ
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
みりん 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
サクサク食感の長芋と、ねばとろモロヘイヤ入りの餃子を揚げました♪ご飯にのっけて、お腹いっぱい!
作り方
[1] 長芋は皮をむいて5mm角に切る。モロヘイヤはみじん切りにする。
[2] ボウルに長芋、モロヘイヤ、豚ひき肉、醤油、ゴマ油、塩を入れてよく混ぜる。
[3] 餃子の皮に②を乗せ、フチに水をつける。皮のフチを持ち上げながらつまんで3か所をしっかり閉じる。
[4] この包み方なら簡単なので、子どもにお手伝いしてもらえます♪
[5] 170度に熱した油で揚げる。多少はねることがあるので、気をつけてください。
[6] タレの材料をすべて合わせて混ぜ、レンジで50秒~1分加熱。
[7] 器にご飯を盛り、少しタレをかけ、餃子を乗せる。餃子にもタレをかける。小口切りにしたネギをちらす。
■コツ・ポイント
子どもにはコチュジャンなしのタレで。
■このレシピの生い立ち
スタミナがつくような食材を入れた餃子を、パパっと食べてパパっと片付けられるように、ワンプレート丼にしてみました。