長芋とモロヘイヤ入り餃子の丼

材料(4人分) 餃子の皮 24枚 豚ひき肉 120g 長芋 120g モロヘイヤ 1/2束 醤油 大さじ1 ゴマ油 小さじ1 塩 ひとつまみ ご飯 4杯分 万能ねぎ 適量 ■タレ 醤油 大さじ2 酢 大さじ2 みりん 小さじ2 コチュジャン 小さじ1 ゴマ油 小さじ1/2
サクサク食感の長芋と、ねばとろモロヘイヤ入りの餃子を揚げました♪ご飯にのっけて、お腹いっぱい! 作り方 [1] 長芋は皮をむいて5mm角に切る。モロヘイヤはみじん切りにする。 [2] ボウルに長芋、モロヘイヤ、豚ひき肉、醤油、ゴマ油、塩を入れてよく混ぜる。 [3] 餃子の皮に②を乗せ、フチに水をつける。皮のフチを持ち上げながらつまんで3か所をしっかり閉じる。 [4] この包み方なら簡単なので、子どもにお手伝いしてもらえます♪ [5] 170度に熱した油で揚げる。多少はねることがあるので、気をつけてください。 [6] タレの材料をすべて合わせて混ぜ、レンジで50秒~1分加熱。 [7] 器にご飯を盛り、少しタレをかけ、餃子を乗せる。餃子にもタレをかける。小口切りにしたネギをちらす。 ■コツ・ポイント 子どもにはコチュジャンなしのタレで。 ■このレシピの生い立ち スタミナがつくような食材を入れた餃子を、パパっと食べてパパっと片付けられるように、ワンプレート丼にしてみました。