インドでよく食べられているサブジのレシピです。カリフラワーの淡白な味でスパイスの香りが引き立ちます。
材料 （2人分）
カリフラワー
1/2個
スナップえんどう
6本
にんにく
1片
しょうが
1片
水
大さじ2
サラダ油
大さじ1
レモン汁
小さじ2
クミンシード（ホール）
小さじ1
カレー粉
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。
-
<2> スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
-
<3> にんにく、しょうがはみじん切りにする。
-
<4> フライパンにサラダ油、<3>、クミンシードを入れ、弱火にかける。シュワシュワ軽く泡立ち、香りが立ってきたら<1>を加える。
-
<5> 中火にして【A】を加え、さっと炒める。水を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
-
<6> 蓋を取り、<2>を加えて水分を飛ばすように炒める。
-
<7> スナップえんどうの色が鮮やかになったら火を止め、最後にレモン汁を加えて絡める。
投稿者からのコメント
クミンシードは弱火でじっくり炒めて油に香りを移します。
レモン汁は酸味が飛ばないように火を消してから加えましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
