🔸ダイソーのカゴを利用してみました！
材料
全粒粉
125g
強力粉
125g
バター
20g
砂糖
17g
塩
5g
10度以下の水
150ml
イースト
2.8g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼ホームベーカリーを利用
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マニュアル生地つくり
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工程→レベル3→10分
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▼1次発酵
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①生地をきれいにまるくし、ホットクック内鍋にいれる。
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②手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→30分〜
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③指に粉をつけ、生地に指をさし生地に穴があいたままなら次の工程へ
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▼成形
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①カゴに茶漉しで全粒粉をたっぷりふる
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②空気をぬくように、生地をきれいにまるめなおし、とじ目を上にしてカゴにいれる。
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▼2次発酵
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①ホットクック内鍋に、カゴごといれる。
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②手動で作る→発酵・低温調理→35℃→20分
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▼焼成
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①カゴに内鍋をさかさまにしてかぶせる。
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②すばやくひっくり返し生地を内鍋にいれる。
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③メニュー番号111小麦パン
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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