生姜、にんにく、ネギ…香味野菜を使ったスープ。風邪気味かなぁ、食欲ないなぁ、と思った時に作る、我が家お薬スープです。
春菊
1/2束
長ネギ
1/2本
しょうが
1片
ニンニク
1/2片
木綿豆腐
1/2丁
鶏ガラスープ
600cc
ごま油
大さじ1
塩、コショウ
適量
手順
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しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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春菊は茎の部分は小口切り、葉の部分は1cm幅にきる。長ネギはみじん切りにする。
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鍋にごま油を入れにんにくとしょうがを炒める。
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香りがでてきたら長ネギ、春菊も加える。
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鶏ガラスープを加え入れてしばらく煮る。
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沸騰したら木綿豆腐を手でくずしながら入れ、更に少し煮る。
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塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
