スペアリブ

スペアリブやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 696kcal ・たんぱく質 24.1g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 231g ■材料(4人分) ・スペアリブ 800g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ2 ・粗びき黒こしょう 適量 [A]おろし玉ねぎ・小 1個分(90g) [A]にんにくのすりおろし 2かけ分 [A]しょうゆ 大さじ4 [A]みりん 大さじ1 [A]酒 大さじ1 ・トマト 4個 ・じゃがいも・小 4個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 適量 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・クレソン 1束
■つくり方 (1)スペアリブは「コンソメ」、こしょうをすりこみ、10分ほどおく。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)のスペアリブを30分ほど漬け込む。 (3)トマトはヨコ半分に切り、じゃがいもは半分に切る。それぞれの切り口にオリーブオイルを塗り、「コンソメ」をふってトマトにはにんにくをのせる。 (4)天板に(2)のスペアリブ、(3)のじゃがいもをのせ、180~200℃に熱したオーブンで15分焼く。 (5)(3)のトマトを加え、スペアリブに焼き色がつくまでさらに5分ほど焼く。 (6)器に(5)のスペアリブ・トマト・じゃがいもを盛り、クレソンを添える。