絹豆腐
2丁
豚挽肉
350g
長ネギ
1本
にんにく
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1
ゴマ油
大さじ2
水
150cc
酒
40cc
砂糖
大さじ2
塩麹
大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）
60cc
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
手順
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【1】 フライパンに小口切りにした長ネギ・すりおろしたにんにくと生姜・豆板醤・ゴマ油を入れて火にかけ、長ネギがしんなりするまで炒める。
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【2】 ①に挽肉を加え肉に火が通ったら■調味料■を上から順に加えていく。
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【3】 器に■とろみ付け■を入れて混ぜたら②に加え全体に混ぜ合わせ、豆腐を切らずにそのままフライパンに入れ木ベラで崩す。
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【4】 ③の豆腐を崩しながら全体に混ぜ合わせたら火を止め、器に盛ったら完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
塩麹を使ったマーボー豆腐を作りました♪
おいしくなるコツ
小さなお子様も食べる場合は豆板醤を入れずに作っても十分美味しいです☆
豆腐に包丁を入れずに自然に崩す方が手間も掛からず味も染みやすいですよ～♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
