材料(3~4人分)
鶏むね肉 1枚
大葉 6〜8枚
スライスチーズ(溶けないタイプ) 3〜4枚
塩コショウ 適量
小麦粉・パン粉 各適量
卵 1個
揚げ油 適量
大葉&チーズを挟んで揚げたチキンカツの王道?!お弁当にも♡
作り方
[1] 鶏むね肉は繊維に逆らって2㎝幅くらいに、6~8等分にそぎ切りにします。端っこは、切り込みを入れ、厚みを均等にします。
[2] 肉に切り込みを入れるか、軽く叩いてから両面に塩コショウをします。大葉と半分に切ったチーズを乗せます。
[3] ②を2つ折りにします。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
[4] 深めのフライパンに3~4㎝ほどの高さまで油を入れ、揚げ焼きにします。普通に揚げてもOKです♪
[5] きつね色になれば、出来上がり!お好きなソースで召し上がれ!
■コツ・ポイント
肉を繊維に逆らって切る事かな♪柔らかくなります。大葉を乗せる事を考えて、肉を広げてね♪冷めても美味しいので、お弁当にも♡
■このレシピの生い立ち
大葉とチーズがあれば、よく作りますが、いつもはささみ使用♪今回はむね肉があったので、作ってみました♡