【レシピあり▷▶︎右にスワイプ！】
これが1番旨い！！
豚肉が驚くほどとろっとろに！
味にうるさい母に
「これなら生姜焼き屋さんできるわ！」
と言わせた生姜焼き
『極上の生姜焼き』
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【材料】(2人分)
A豚ロース薄切り肉(筋切りしておく) 300g
A玉ねぎ(すりおろす) 1/4個
A生姜(すりおろす) 20g
B醤油 大さじ2
Bみりん 大さじ2
B砂糖 大さじ1
B酒 大さじ1
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
◆おすすめトッピング◆
マヨ七味(マヨネーズに七味をかける) 適量
【作り方】
①大きめのフライパンにAを入れ、豚肉におろした玉ねぎと生姜を馴染ませるようにして5~10分置く。その間にBを混ぜ合わせておく。
②豚肉の裏表に薄く薄力粉をまぶしサラダ油を上から回しかけたら、中火で加熱して片面がこんがりと焼き色が付くまでじっくり焼く。
③豚肉にこんがりと焼き色が付けば裏返し、すぐに混ぜ合わせておいたタレBを入れてとろみが付くまで加熱する。タレにとろみが付けば火を消してお皿に盛り付けたら完成。
✏️だれウマポイント✏️
✅ おろした玉ねぎと生姜を豚肉に馴染ませることで玉ねぎと生姜のタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)が豚肉に作用し、驚くほど柔らかく仕上がる
✅薄力粉を豚肉にまぶすことで豚肉の旨味や水分の流出を防ぎ、しっとり柔らかく仕上がる他、タレにとろみが付き、豚肉と絡みやすくなる
✅ 豚肉を加熱しすぎると硬くなってしまうので裏返した後はすぐにタレを入れて煮詰めること
(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/QHOiC9ySeOY
作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@dareuma_recipeを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍
できる限り返信しマッチョね〜😎
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