ビーフンは米の粉を原料としためん。「コクうま」(マヨネーズタイプ)を加えて、風味豊かな一品に。
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（1）ビーフンは水に約15～20分つけてもどし（時間外）、水気をよくきり、ごま油小さじ1をまぶす。キャベツは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にらは4cm長さに切り、にんじんは細切りにする。
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（2）フライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、えびを加えて炒める。えびに火が通ったら、もやし、（1）のキャベツ・玉ねぎ・にら・にんじんを加えて炒める。
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（3）（1）のビーフン、「中華あじ」、Aを加え、よく混ぜながら炒める。「コクうま」を加え、塩・こしょうで味を調える。
投稿者からのコメント
＊ビーフンは冷めてもおいしいので、夜食用に作りおいてもよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
