まるごとスイートポテト

甘くてホクホクのスイートポテトは子どものおやつにも人気!生クリームを使わなくても簡単においしく作れるレシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 127kcal ・たんぱく質 2g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・さつまいも 150g [A]牛乳 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) ・卵黄 1/2個分 ・バター 小さじ1/2 ・バニラエッセンス 少々
■つくり方 (1)さつまいもはラップで包み、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。 (2)(1)のさつまいもをタテ、ヨコ半分に切って4等分にし、皮を破らないように中身をスプーン等で取り出して熱いうちにつぶす。皮は型用にとっておく。 (3)鍋に(2)のさつまいも、Aを入れて混ぜ合わせ、火にかけ練り上げる。さらに卵黄(少量残しておく)、バター、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。 (4)(2)のさつまいもの皮に(3)のさつまいもを詰める。 (5)(4)の表面に(3)の残しておいた卵黄を塗り、オーブントースターで4~5分、表面に焼き目がつくまで焼く。 *本レシピの糖質は、1人分あたり23.5gです。 *上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。