なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 331kcal
・たんぱく質 16.5g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 45g
■材料（4人分）
・なす 2個
・片栗粉 小さじ2
・豚ひき肉 200g
[A]溶き卵 1/2個分
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]こしょう 少々
・ねぎのみじん切り 1/2本分
・しょうがのみじん切り 少々
・プロセスチーズ 80g
・青じそ 4枚
[B]溶き卵 1/2個分
[B]冷水 1/4カップ
[B]薄力粉 1/2カップ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）なすはタテ半分に切り、厚さの中心に切り込みを入れる。水につけてアク抜きして水気をふき、切り込みに片栗粉をまぶす。
（2）ひき肉はＡを入れてよく混ぜ、ねぎ、しょうがを加えてよく練る。
（3）（１）のなすの切り込みに（２）のひき肉とチーズ、青じそを等分にはさむ。
（4）Ｂをサックリ混ぜて衣を作り、（３）のなすにつけて、１７０～１８０℃の油でカラリと揚げる。
＊お好みで酢じょうゆ、練りからし、マヨネーズを添えてお召し上がりください。
