ダッチオーブンで作る、香り豊かな本格プリン！
道具
ダッチオーブン
鍋
調理時間：30分
材料(4人分)
ユリネ ・・・ 300g
牛乳 ・・・ 300ml
紅茶 ・・・ 2g（ティーバッグ）
卵 ・・・ 2個
グラニュー糖 ・・・ 70g
作り方
① 鍋に牛乳とユリネを入れ、弱火で15分ほど、ユリネが崩れるまで煮る。
② ①に紅茶を入れ、香りと色を出す。色がついたら、茶葉を取り出しておく。
③ ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。
④ 粗熱を取った②と③をゆっくりと混ぜ合わせる。
⑤ ④を耐熱容器に流し込み、耐熱容器の半分くらいの高さまで水を張り、あらかじめ沸騰させておいたダッチオーブンを火から外し、そこに耐熱容器を並べ、蓋をする。そのまま余熱で10分ほど蒸したら完成。
【シェフの一言】
加熱しすぎると固くなってしまうので、ダッチオーブンは火から外して余熱で調理しましょう。
