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冷やしだしトマト

冷やしだしトマト

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トマトやオクラを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 51kcal ・たんぱく質 1.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 180g

材料

(4人分)
  • トマト
    4個(680g)
  • オクラ
    4本(40g)
  • 2カップ
  • 「ほんだし」
    小さじ山盛り1
  • [A]みりん
    大さじ1
  • [A]しょうゆ
    小さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1
  • しょうがのすりおろし
    適量

手順

所要時間:20分
  • (1)トマトは皮を湯むきする。オクラは塩少々(分量外)をまぶして軽くもみ、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、1cm幅に切る。
  • (2)鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、Aで味を調え、火を止める。ボウルに移し、(1)のトマトを加え、粗熱を取る。冷蔵庫に入れて冷やす(時間外)。
  • (3)(2)のトマトをタテ4等分にし、器に盛る。(2)のだし汁を注ぎ、(1)のオクラを散らし、しょうがのすりおろしを盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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