材料 （4人分）
パン粉
1カップ
牛乳
100ml
◎ひき肉（合挽き又は豚肉）
400g
◎玉葱すりおろし（水分ごと）
中1/2個
◎卵
1個
◎塩胡椒、ナツメグ
適量
★ケチャップ
大匙4
★ウスターソース、酒又はワイン
各大匙3
★みりん、バター
各大匙1
★コンソメ顆粒、インスタントコーヒー
各小匙1/2
★水
400ml
◇とろけるチーズ
たっぷり
◇塩、胡椒
適量
◇うずらの卵
適量
◇じゃがいも
中1〜2個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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特別な気分の時は、ハンバーグの中にうずらマッシュポテトを入れます。じゃがいもは小さめに切りラップに包みレンチン4〜5分。
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たっぷりのチーズと混ぜながら潰し、塩胡椒します。
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うずらをマッシュポテトで包みます。ここまでの過程は省いて、何も包まない普通のハンバーグでも十分OKです。
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パン粉を牛乳に浸してから、◎を混ぜてタネを作ります。熱が伝わらないよう、ヘラで混ぜるか、手早くこねましょう。
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タネでポテトを包み成形。ここで裏技。仕上げにパン粉をまぶすと、型崩れを防ぎ肉汁を閉じ込めソースも絡みやすくなります！
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少量の油を熱したフライパンで、ハンバーグの両面に焼き色をつけます。蓋をしながら焼きましょう。
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★を注いで煮込みます。長時間煮込む方は★のお水だけ先に加え蓋をし煮てください。（味が染み込みすぎると塩辛くなるので）
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後入れの方は、ある程度水分が減ってから他の調味料を加えましょう。
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焦がさないよう、グツグツソースを煮詰め、トロッとしたらOKです(*^^*)
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器に盛り、パセリや生クリームで飾って出来上がりです。鉄板にのせたり、チーズや目玉焼きをのせても◎(*^^*)♡
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キッチンノート人気検索第二位です(*^^*感謝
投稿者からのコメント
デミ缶不要。自宅の調味料で、簡単なのに本格的な美味しさに♡Xmasや誕生日、記念日にもピッタリのデミ煮込みハンバーグです
■コツ・ポイント
時間がない方は水を減らしてOKですが、この分量でじっくり煮込むことでお肉が柔らかジューシーになります。もちろん、中身をいれずに作ってもOK(*^^*)
■このレシピの生い立ち
私の自信作デミグラス煮込み(=´∀｀)デミグラス缶の匂いが苦手なのと、買う必要はない！と思い、自宅にある調味料で絶品デミソースを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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