ピーマンや絹さやを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 44kcal
・たんぱく質 0.6g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 34g
■材料（4人分）
・ピーマン 3個
・絹さや 50g
[A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
[A]粒マスタード 小さじ1
[A]酢 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
（1）ピーマンは種を取り、タテ５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取る。
（2）熱湯に塩少々（分量外）を加え、（１）の絹さや・ピーマンを順にゆで、ザルに上げ、冷ます。
（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（4）（２）の絹さや・ピーマンを（３）のドレッシングであえる。
＊絹さや、ピーマンをゆでたら、水にさらさず、そのままザルで冷やします。そうすると、あえた時に水っぽくなりません。
＊酢の量が多過ぎると、野菜の色があせるので、注意しましょう。
