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くるみいっぱい…くるみパン

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刻んだくるみがたくさん入った、お花型のくるみパン!香ばしいくるみの香りと、ひと口食べればくるみの食感がたのしい💕シンプルな味なので、どんな食事にも合います🎶 🍀材料🍀10個分 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1 1/2) 牛乳 110cc バター 20g くるみ 1カップ分 🍀作り方🍀 ① 飾り用に形のよいくるみを10個とりわけ、他は粗めに刻む。 ② 粉類、砂糖、塩、(ドライイーストを使う場合はここで)を加える。 ③ パン種(天然酵母)を使う場合はここで投入。牛乳を加え…(牛乳は調整用に大さじ1残し、様子をみながら追加する) ④ スケッパーで生地を切るように、全体を混ぜ合わせる ⑤ 生地がひとかたまりになったらバターを加え練り込む。 ⑥ 生地にバターが馴染んだらコネ板に取り出し、こねる(約5分) ⑦ 生地が滑らかになったら、くるみを加える。 楕円に広げ→1/3の面積にくるみ2/3量を散りばめ→ 手前の生地を折り畳み→残りのくるみを広げ→ 向こう側から手前に折り畳み→丸める。 ⑧ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) ⑨1次発酵完了!コネ板に打ち粉を広げ、生地を取り出し、ガス抜きし、10等分にする。 ⑩丸めて、ボウル等を被せ、ベンチタイム15分。 ⑪成形する。スケッパーで4箇所切り込みを入れ→その間にも切り込みを入れ→飾り用のくるみをのせる。 ⑫天板に並べ、二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 ⑬1.5倍くらいになればok ⑭210℃に予熱したオーブンで10分位、焦げすぎないように様子をチェックしながら焼く。 ⑮焼き上がり!すぐにアミなどの上に移し、出来上がり! #くるみパン #くるみいっぱい #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 #おうち時間 #くるみ #天然酵母パン #自家製天然酵母 #焼きたてパン 

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