刻んだくるみがたくさん入った、お花型のくるみパン！香ばしいくるみの香りと、ひと口食べればくるみの食感がたのしい💕シンプルな味なので、どんな食事にも合います🎶
材料 （10個分）
強力粉
200g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ1 1/2)
牛乳
110cc
バター
20g
くるみ
1カップ分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① 飾り用に形のよいくるみを10個とりわけ、他は粗めに刻む。
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② 粉類、砂糖、塩、(ドライイーストを使う場合はここで)を加える。
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③ パン種(天然酵母)を使う場合はここで投入。牛乳を加え…(牛乳は調整用に大さじ1残し、様子をみながら追加する)
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④ スケッパーで生地を切るように、全体を混ぜ合わせる
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⑤ 生地がひとかたまりになったらバターを加え練り込む。
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⑥ 生地にバターが馴染んだらコネ板に取り出し、こねる(約5分)
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⑦ 生地が滑らかになったら、くるみを加える。楕円に広げ→1/3の面積にくるみ2/3量を散りばめ→ 手前の生地を折り畳み→残りのくるみを広げ→ 向こう側から手前に折り畳み→丸める。
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⑧ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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⑨1次発酵完了！コネ板に打ち粉を広げ、生地を取り出し、ガス抜きし、10等分にする。
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⑩丸めて、ボウル等を被せ、ベンチタイム15分。
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⑪成形する。スケッパーで4箇所切り込みを入れ→その間にも切り込みを入れ→飾り用のくるみをのせる。
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⑫天板に並べ、二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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⑬1.5倍くらいになればok
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⑭210℃に予熱したオーブンで10分位、焦げすぎないように様子をチェックしながら焼く。
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⑮焼き上がり！すぐにアミなどの上に移し、出来上がり！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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