材料（2〜3人分）
鶏もも肉 1枚(250g前後)
☆生姜の搾り汁、☆にんにくすりおろし 各小1/2
☆酒 大1
☆醤油 大1と1/2
片栗粉 大4
小麦粉 大2
溶き卵 大1
サラダ油 鍋底から3cm程度
レモンスライス 3/4枚
作り方
[1] 鶏もも肉は余計な皮、脂、筋は取り除く。全体をフォークでさしてから、大きめの1口大に切り分ける。
[2] ビニール袋に☆を入れて、そこへ鶏肉も入れて揉み込む。30分冷蔵庫に置く。
[3] 鶏肉の水分を軽く拭き取ってから溶き卵を入れてもみこむ。新たなビニール袋に小麦粉を入れる。そこへ鶏肉を加えて揉み込む。さらにそこへ片栗粉を加え、空気を含んだ状態で振る。
[4] 温めた170℃の油で揚げる。両面3分ずつ揚げる。(3分経過してから時々空気に触れるよう、鶏肉を油から上げる。)
[5] 完成！今回はレモンスライスをイチョウ形に切ったものを添えて見栄えよく盛り付けました♩
きっかけ
美味しい唐揚げを追求したくて！
