カントリーマムのさくさく♪ナッツバタークッキー レシピ・作り方

材料(数人分) ピーナッツバター 1/2カップ ショートニング 1/2カップ 三温糖(白砂糖でも可) 1/2カップ 白砂糖(三温糖でも可) 1/2カップ 卵 1個 小麦粉 1と1/4カップ ベーキングパウダー 小匙1強 塩 少々 ピーナッツ 1/2カップ
作り方 [1] ボウルにピーナッツバター、ショートニングを入れてよく練り混ぜます。砂糖、卵の順に加えて混ぜていきます。 [2] 小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。粗く刻んでおいたピーナッツも加えて混ぜます。 [3] 直径2cmくらいの大きさに丸めて鉄板に間隔をあけて並べます。フォークで押さえて平たくします。(フォークは上に引き抜かずに横にスライドさせるとすっとスムーズに生地から外れます) [4] 180度に余熱したオーブンで15~18分ほど焼きます。さっくりさくさく軽やかです。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ ショートニング使用なのでさくさく軽やか仕上がりです。 白砂糖だけより三温糖を使用する方がコクが出るように思います。 今回は<三温糖+白砂糖>の代わりに全量キビザラメ使用です。 お好みの砂糖で試してみてね♪