白菜の具だくさんクリーム煮

白菜や生クリームを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 337kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 188g ■材料(4人分) ・白菜 6枚 ・干ししいたけ 3枚 ・ゆでたけのこ 1/2個 ・ブロッコリー 1/4個 ・薄力粉 大さじ3 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]干ししいたけのもどし汁 1/2カップ [A]水 1・1/2カップ ・生クリーム 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・白こしょう 少々 ・バター 大さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)白菜はやわらかい葉の部分を切り落とし、切り取った葉は塩ゆでする。白菜の芯は5cm幅に切り、繊維に沿って2cmの短冊に切る。 (2)干ししいたけはもどしてそぎ切り、たけのこは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。 (3)厚手の鍋に油、バターを熱し、(1)の白菜の芯をよく炒めて、しんなりしたら薄力粉をふってさらに炒める。 (4)(2)のしいたけ・たけのこ、Aを加えて弱火で煮込み、白菜がやわらかくなったら生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に(1)の白菜の葉を敷いて(4)を盛り、(2)のブロッコリーを散らす。