ステーキでご馳走ビーフストロガノフ

フライパンひとつとワンプレートで手早くクリスマスディナー！ ■材料（2人分〔30分〕炊飯・ステーキ肉を常温に戻す時間を除く） タスマニアビーフサーロインステーキ用　　1枚（200〜250g） しめじ　　1/2パック たまねぎ　　1/2個 紫野菜が入った8品目サラダ（70g）　　1パック ミニトマト　　4個 サワークリーム　　90g ごはん　　適量 お好みのドレッシング　　適量 塩　　適量 こしょう　　適量 にんにく　　1片 サラダ油 大さじ1 【A】 水　　100ml 牛乳　　50ml トマトケチャップ　　大さじ2 贅沢ビーフシチュールウ　　1片 ■工程 <1>　ごはんを炊いておく。 <2>　冷蔵庫からステーキ肉を出して、30分ほど置いて常温に戻す。 <3>　しめじは石づきをカットしてほぐす。たまねぎは薄くスライスする。にんにくは半分にカットして、芯を取り除いて薄くスライスする。ミニトマトを洗い、半分にカットする。 <4>　<2>に塩、こしょうをふる。 <5>　フライパンにサラダ油と<3>のにんにくを入れて弱火にかけ、薄いきつね色になったら火を消して取り出す。 <6>　<5>のフライパンを中火で熱し、<4>を入れて3分焼く。 <7>　裏返してさらに2分30秒焼き、アルミホイルで包んで最低5分休ませる。 <8>　<7>のフライパンを中火で熱し、<3>のたまねぎ、しめじを炒める。 <9>　たまねぎが透き通ってきたら【A】を加え、ビーフシチュールウが溶けるまで加熱する。 <10>　弱火にし、サワークリームを加えてしっかり混ぜたら火を消す。 <11>　器にごはんを盛り付け、<10>をかけ、スライスした<7>をのせ、<5>を散らす。 <12>　紫野菜が入った8品目サラダ、ミニトマトを添え、お好みのドレッシングをかける。 　 ■コツ・ポイント ステーキは強火で焼くとコンロ周りの油跳ねが気になるので、中火で焼くと最小限に抑えられます。 贅沢ビーフシチュールウにサワークリームを加えるだけで本格的なビーフストロガノフに！