寒くなると食べたくなる…北海道の郷土料理。手軽にスキレットやフライパンで作って、アツアツをそのまま食卓へ。
生鮭切り身
2切れ
塩、こしょう
適量
キャベツ
1/4個
じゃが芋
1個
玉ネギ
1/2個
しめじ
1/2パック
赤ピーマン
1個
サラダ油
大さじ1/2
バター
20g
◯味噌
大さじ11/2
◯砂糖
大さじ1
◯みりん
大さじ1
◯酒
大さじ1
◯にんにく(すりおろす)
1/2片
手順
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サーモンは塩、こしょうをしておく。
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キャベツはざく切り、じゃが芋は皮を剥き半分にし幅5mmの半月切り、玉ネギは幅5mmのくし型に切る。
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赤ピーマンは幅1cmに切り、しめじは小房に分ける。
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◯を混ぜ合わせておく。
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フライパンまたはスキレットに油を熱し、鮭の皮面を下にして置き、隙間にじゃがいもを並べ焼く。(中火)
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焼き色がついたら裏返し、玉ネギ、キャベツ、赤ピーマン、しめじを加え
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◯を加えて蓋をし3分蒸し焼きにする。(弱中火)
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火を止めバターを加え、更に蓋をして1分おく
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
テレビで見て食べたくなったことがきっかけで毎年作っています。野菜はキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもは基本ですが、他のものはその時冷蔵庫にあるもので。我が家では甘めの麹味噌を使って甘めに仕上げています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
