旬の栗をたっぷり入れたクリームパスタです。栗の甘さと生ハムの塩味とクリームソースがとても合います。
材料 (2人分)
リングイネ
200g
塩(パスタ茹で用)
適量
茹で栗
6〜8個
生ハム
8〜10枚
生クリーム
200cc
牛乳
100cc
粗挽き胡椒
適量
パセリみじん切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
茹で栗は5㎜角にきっておく。パセリはみじん切りにしておく。
-
たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを規定の時間より1分短く茹でる。
-
フライパンに生クリームと牛乳を入れて中火にかけフツフツとしてきたら栗と茹で上がったパスタを入れ絡めながら一煮立ちさせる。
-
お皿にパスタを盛り付けて生ハムを飾ったらパセリと粗挽き胡椒を振って出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生ハムの塩分が調味料がわりなのでクリームソース自体には味付けしません。栗の甘みと生ハムの塩味がクリームソースにマッチしてシンプルだけど奥深い味わいです。クリームが絡みやすいリングイネを使いましたが無ければ普通のパスタでも大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
栗がたくさん手に入ったので茹でて冷凍しておいたものを使って簡単クリームパスタを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。