グリーンアスパラガスや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 104kcal
・たんぱく質 4.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 110g
■材料(4人分)
・グリーンアスパラガス 4本
・玉ねぎ 2個
・ベーコン 2枚
・エリンギ 1本
[A]水 3・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ2
・バター 5g
■つくり方
(1)アスパラはハカマを取って3cm長さの斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、ベーコンは2cm幅に切る。エリンギは短冊切りにする。
(2)鍋にバターを熱し、(1)のベーコン・アスパラ・玉ねぎ・エリンギを順に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて煮る。
(3)全体に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけて沸騰直前で火を止める。