アスパラと玉ねぎのみそ汁

グリーンアスパラガスや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 104kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 110g ■材料(4人分) ・グリーンアスパラガス 4本 ・玉ねぎ 2個 ・ベーコン 2枚 ・エリンギ 1本 [A]水 3・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ2 ・バター 5g
■つくり方 (1)アスパラはハカマを取って3cm長さの斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、ベーコンは2cm幅に切る。エリンギは短冊切りにする。 (2)鍋にバターを熱し、(1)のベーコン・アスパラ・玉ねぎ・エリンギを順に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて煮る。 (3)全体に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけて沸騰直前で火を止める。