さつまいもとりんごのチーズタルト

材料（18cm×23cmのバット1台分） さつまいも 1本（250〜300g） りんご 1/2個 ビスケット（できれば全粒粉のもの） 100g 溶かしバター 30g分 クリームチーズ 200g 砂糖 70g 卵 2個 牛乳 100ml 薄力粉 15g くるみ 30g さつまいもを混ぜた生地にりんごをのせたチーズタルトです。バットで焼けるので簡単☆ 作り方 [1] クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。 [2] さつまいもは水に濡れたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。 [3] さつまいもが柔らかくなったら温かいうちにフォークなどで粗く潰す。 [4] ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。なめらかになったら卵と牛乳を加え、混ぜ合わせる。 [5] ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜ合わせたら、<3> を加えてさっくりと混ぜる。 [6] バターを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、溶かす。オーブンペーパーを敷いたバットにビスケットを並べ、バターを塗る。 [7] <6>の上に<5>を流し入れる。5cmくらいの高さから2、3回落として空気を抜く。 [8] りんごは芯をとって1cm厚さのいちょう切りにする。<6>の上にりんごと、くるみを手で割りながらのせる。 [9] 170℃に予熱したオーブンで50分〜60分焼く。途中で焦げそうならアルミホイルを被せる。 [10] 焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。 ■コツ・ポイント さつまいもはざっくり粗く潰すことで食感が残り、おいしくなります。ビスケットを型の底に敷くことでタルト生地を作る手間を省きました☆ほっくり甘いさつまいもとりんごの酸味が相性◎ ■このレシピの生い立ち チーズタルトにさつまいもを加え、相性の良いりんごをトッピングしてみました。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい♪ 1日おくと味がなじみ、さらに美味しくなります。